Direct din innorata Anglie vine o placinta ciobaneasca sau pe limba lui Shakespeare: Sheperd's Pie. Romanul obisnuit cu poale-n brau si dobrogene rumene cu carne nu o sa strambe din nas caci placinta de care va vorbesc e rupta parca din plaiurile mioritice si se lasa mancata alaturi de un vin rosu de Purcari.
Pentru umplutura:
ficat de oaie
rinichi de oaie
(pentru acei dintre voi care nu agreati oaia inlocuiti cu carne de porc, evident tot maruntaie)
pulpa de oaie
2 cepe mari
3 ciuperci
1 morcov
telina, pastarnac
bere blonda 500 ml
sare, piper
dafin
curcuma
Pentru aluat:
100g faina
1/2 pliculet de drojdie uscata
15ml ulei de masline
100ml apa calduta
sare
RETETA
Aluatul se framanta inainte si se lasa sa creasca acoperit pentru 30-45 minute, timp in care se prepara umplutura.
Se taie carnea si maruntaiele cubulete mici si se pune in apa rece cu patrunjel proaspat si ceapa uscata tocata pentru 30 minute. Separat se toaca marunt, o ceapa, morcovul si radacinoasele. Se trage in unt ceapa tocata cu morcovul si radacinoasele. Se adauga carnea cubulete, ciupercile taiate fasii, sare, piper, curcuma si bere, totul intr-un vas ceramic. Din aluat se face un capac si se sigileaza perfect.
Se da la cuptor pentru 50 minute la 200 grade C.
Se serveste calda.
Pofta buna!
